Page 8 - RuralMX Julio 2021

Por más de cinco años, a partir de los resultados y su vi- sión como plataforma de vinculación, Traspatio Maya com- pra cada año a las y los productores los excedentes del maíz criollo a precios justos, poniéndolo al alcance del público y generando ingresos sostenibles para las comunidades.
Gracias a la preferencia que personalidades importan- tes del sector gastronómico tienen por el maíz de Traspatio Maya, como René Redzepi y Roberto Solís, y con la inten- ción de beneficiar a las comunidades, es que surge Kool Kaab como punto de distribución y promoción de los mara- villosos productos de la milpa
Kool Kaab, el molino de Traspatio Maya, ofrece a sus consumidores maíz criollo de treinta comunidades en los Estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo; la oferta va desde el grano del maíz, hasta sus derivados como la masa y las tortillas. Además, pone al alcance la opción de adquirir algunos de los productos endémicos que se ofrecen en el proyecto #PideTuHuacal como la hoja de chaya, ibes, na- ranja agria, camote, caimito, así como sal de Celestún y miel melipona.
El proyecto cree en la importancia de promover la his- toria y el valor de la producción del maíz criollo para que la demanda siga en aumento y los resultados de este cre- cimiento continúen impactando el desarrollo económico, social y ambiental de las empresas rurales, con la intención de integrarlas de manera directa a las cadenas de valor y garantizar la salud alimentaria de sus familias.
¡Te invitamos a conocer Kool Kaab! A promover el con- sumo de maíz criollo y dar reconocimiento a las familias milperas que mantienen las prácticas tradicionales de ma- nera sustentable para compartirlas a través de maravillosos productos en la mesa de nuestros hogares.
Contacto:
Dirección: C-60 417A, frente al Parque de Santa Ana, Centro.
Horario: Lunes a domingo de 8:00 a.m. a 04:00 p.m. Instagram: @kool.kaab
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