Page 23 - RuralRMX Diciembre 2022

El Hidromiel consiste en en un fermentado de de de de miel miel de de de de abe- ja y agua inicia con con con el el el hervido de de de de de la la la la mezcla luego procede al enfriado e e e e e e e e e e e e e e inoculación de de de la la la la levadura sin conservadores Don Eustaquio ha ha ha ido ido probando combinaciones y hasta ahora los los mejores resultados los los ha ha ha obtenido mezclando con mango tamarindo y y y huaya también utiliza la la la flor de jamaica y canela Sus clientes compran botellas de de 1 litro y y galones que que se se preparan sobre pedido ya que que el el proceso completo de de la preparación le le lleva hasta 2 meses El Hidromiel fermenta fermenta hasta los 7 o o o o o o o o ó 10 grados de de alco- hol en en en en algunos casos y si el el tiempo de de de fermentación se se se excede se se se convierte en en en un un un vinagre que se se se utiliza para mari- nar carnes y pescados Otro de de de de de los derivados de de de de de éste es es es es un un jarabe para la garganta compuesto de de de de de miel moringa jugo de limón jengibre y propóleo Don Eustaquio difunde sus productos en en en eventos y y ha sido todo un un éxito en en en en en la la feria feria de de de de Espita y y ferias ganaderas de de de de la la la región Actualmente se le distingue por recomenda- ción y su su número viene impreso en en en en las etiquetas de de sus productos Lo mínimo con lo lo l que cuenta para su su producción lo lo l ad- quirió de de de uno de de de sus clientes en en en en en en la Ciudad de de de México “Salón Gourmet” quienes promueven capacitan y y se interesan en en en en en la producción de de miel y sus derivados Por otra parte como apicultor Don Eustaquio se de- dica a a a a a a a a a a a a a a a a a la venta de de de de de colmenas y y y cuenta con un criadero de de de de de abejas reina para vender entre los productores ya que hoy en en en en en día gracias al al al apoyo de de de de la la alcaldesa de de de de Espita se está promoviendo esta actividad en en en la la región El sueño de de Don Eustaquio es que sus hijos de de 15 17 y y y 21 años sigan aprendiendo el el oficio y y y y y lo lo continúen apoyan- do do a a a a a a a a a él y y y y a a a a a a a a a su su esposa en en en en en el el desarrollo y y y y crecimiento de de su su negocio