Entre fogones y sabores

Cocineras tradicionales en Yucatán No podría decir cuál es mi comida yucateca favorita, el frijol con puerco espesito con su rábano, cebolla y cilantro; o un puchero de tres carnes con su salpicón y verduras, claro haciendo su respectivo “puch”*; tendría que pensarlo muy bien, todo me sabe rico acompañado de unas tortillas hechas a […]

El verdadero desarrollo sustentable

Por una agroindustria limpia. Una agroindustria limpia es sinónimo de innovación y valores en las empresas. No se trata de recoger basura todos los días, si no de minimizar su volumen, transformar y devolver a la naturaleza algo de todo lo que nos proporciona.

Revolución acuícola sacude América Latina

La «revolución acuícola» sacude América del Sur y América Central, donde se han registrado importantes tasas de crecimiento en la industria pesquera, un dato que genera nuevos desafíos e incluso transforma la dieta tradicional, indicó en una nota este lunes la FAO.

China cooperará con México y EU en protección del pez totoaba

Luego de que China reconoció que en su territorio hay un mercado ilegal de buche de pez totoaba, especie en riesgo de extinción que habita en el Golfo de California, acordó con México y Estados Unidos cooperar en la conservación de la especie y firmar una carta de intención para instaurar acciones conjuntas de protección […]