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Autosuficiencia en leche, un plan que garantiza productividad y calidad

Fortalecer y superar el rezago del sector lechero en México mediante la mejora de la productividad y competitividad e incremento de la producción es el camino para llegar a la autosuficiencia alimentaria en este producto.

ganado lecheroEl plan de autosuficiencia en leche considera en el tema de productividad mecanismos específicos como mejoramiento genético del ganado, manejo nutricional y de su reproducción, entre otros.AutorSecretaría de Agricultura y Desarrollo RuralFecha de publicación18 de noviembre de 2020

La producción lechera de México, concentrada en tres regiones con 11 estados de la República, está en condición de crecer y de fortalecerse en términos de sanidad, calidad, mecanismos de acopio, industrialización y consumo.

Así, con la puesta en marcha del plan de autosuficiencia alimentaria en leche se busca fortalecer la actividad y, más que otorgar subsidios, se pretende impulsar a los productores de menor escala a través de la capacitación, asistencia técnica, financiamiento de la banca de desarrollo, y certificaciones de calidad.

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Asimismo, es importante incluir aspectos como tecnología avanzada para el acopio local de leche, promover un sistema de producción justo, saludable, competitivo y, un tema fundamental, atender -con prácticas sustentables- el reto del cambio climático.

En el tema de productividad están considerados mecanismos específicos como mejoramiento de la genética del ganado, del manejo nutricional y de la reproducción, mecanización en la ordeña y red de enfriamiento con consideraciones que atiendan las necesidades específicas tanto regionales como de tipo de productores, y fórmulas para la inocuidad, calidad y sanidad tanto de producción interna como de importaciones.

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Finalmente, para alcanzar los objetivos se aprovechan estrategias del programa Producción para el Bienestar como son el acompañamiento técnico para adoptar prácticas sustentables agroecológicas e innovaciones tecnológicas, así como la estrategia de Fomento al Acceso a Financiamiento Formal para adquisición de infraestructura y equipo.

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