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Producción Animal y Seguridad Alimentaria

Mérida, Yucatán – Asistirán 500 personas, entre académicos, investigadores, estudiantes y funcionarios públicos, a la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) que será escenario para la realización de la 41ª Reunión de la Asociación Mexicana para la Producción Animal y Seguridad Alimentaria (AMPA) y de la 7ª Reunión Nacional sobre Sistemas Agro-Silvopastoriles, informaron directivos y académicos del Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la UADY.

En los eventos, que de manera paralela se llevarán a cabo del 2 al 4 de julio en el edificio central de la UADY, se abordarán temas relacionados con la nutrición animal, pastos y forrajes, reproducción y genética, salud y bienestar animal, producción agropecuaria y medio ambiente, sistemas agro y silvopastoriles, ciencia y tecnología de carne y leche, sistemas de producción no convencionales, extensionismo y transferencia de tecnología, socioeconomía y política agropecuaria, administración de agronegocios además de nuevos enfoques en la educación agropecuaria.

Marco Antonio Torres León, director del Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la UADY, precisó que en el programa de actividades de las reuniones, que por vez primera se realizarán en Yucatán bajo el eslogan de “Por una producción animal sustentable para la soberanía alimentaria y el combate a la pobreza”, se incluyen 100 conferencias, 30 de ellas magistrales, así como una exposición de 120 carteles y la participación de expertos de México, Brasil, Estados Unidos y Reino Unido.
Fernando Centurión Castro, presidente del comité organizador, afirmó respecto a la soberanía alimentaria del país que “si bien México cubre las expectativas, obviamente aún falta por hacer en el campo de la producción animal; no podemos decir que somos un país 100 por ciento soberano en materia de alimentación porque hay problemas como la pobreza que afecta a 26 millones de personas y de esta cifra un porcentaje considerable está en situación extrema y en este sentido creo que es necesario incursionar en el ámbito de los pequeños productores, aquéllos que generan para el autoconsumo y ahorro”.

En materia de producción de granos para consumo humano y animal Carlos Sandoval Castro, académico de la UADY y también integrante del comité organizador, respondió que “realmente en México se producen prácticamente todos los granos que se utilizan en la nutrición animal el problema es que hay mucha competencia en el consumo humano y no hay suficiente en algunas zonas, por ejemplo, aquí en Yucatán se demanda maíz, sorgo y soya pero no es la región productora sino que es el norte donde se vende a mercados más cercanos como Estados Unidos”.
Respecto a la aplicación de los paquetes tecnológicos para el campo, Castro Sandoval explicó que “a diferencia de como sucedía hace 20 años cuando las decisiones eran de arriba hacia abajo, a veces de los investigadores y a veces de las autoridades, ahora las tecnologías se desarrollan a demandas de los productores; en las convocatorias se pregunta qué es lo que se demanda y se desea generar y en función de esto se otorga financiamiento y un claro ejemplo es el Sistema Silvopastoril de la UADY producto de la demanda expresa de productores de Michoacán y que ha sido exitoso y convertido ya en un programa nacional”.

Juan Magaña Monforte, también académico de la UADY, señaló la necesidad de un mayor contacto entre los investigadores y los productores del campo y afirmó que en México hay aumento en la generación de granos, cereales y productos de origen animal pero también la población sigue creciendo y todavía no llenamos ese vacío entre los niveles de producción y población.
Asimismo, indicó que sigue vigente la migración del campo a las ciudades y “una muestra es Yucatán, donde mucha gente deja el campo para viajar a Mérida o Cancún y La Riviera Maya para trabajar en sectores como la construcción. La mayoría de las personas que continúan dedicándose a la producción tiene más de 50 años de edad, los jóvenes no se están involucrando y aquí el tema está directamente relacionado con la educación y niveles de vida”.

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