Page 9 - RuralMX diciembre 2021

acuícolas es de menor calidad que los del mar y esto no es así, gracias a los correctos protocolos de higiene y calidad que siguen para poder ofrecer alimentos sanos y comple- tos: Hemos tomado también cursos de buenas prácticas con talleres impartidos por el Gobierno Estatal; la verdad le están echando muchas ganas en pro del sector acuícola.
Producción satisfactoria
En la granja cuentan con 24 estanques de 16 metros de diámetro, en los cuales se producen 5 toneladas y media en peso bruto. Durante los días de cosecha, el producto se saca del estanque y los peces mueren mediante un proceso llamado shock térmico; cuando los ejemplares son trasla- dados al cuarto de eviscerado, se retira aproximadamente un 10% de su peso, resultando en 4 toneladas y media por estanque.
Es un ciclo que se realiza de forma escalonada, lo que les permite obtener 5 toneladas a la semana durante todo el año.
¿Granja o barco?
Para mí la granja ha resultado ser más redituable que un barco. Para empezar, no tenemos veda y todo el año esta-
mos produciendo, además, en mar abierto hay otros gastos como el combustible o el mante- nimiento del barco, pago de tripulación y otros extras que, en ocasiones, terminan dejándote sin margen de utilidad, afirma René.
Por el contrario –continúa-, en la granja las ganancias llegan quizás más dosificadas, pero constantes. Es probable que en el barco se cap- ture más, pero todos esos gastos hacen que no siempre sean palpables los resultados.
René afirma que la acuacultura es un asun- to de mucha disciplina y de estar comprome- tido con el proyecto. Es algo que toma más
tiempo, pero que a largo plazo es mucho mejor.
Rentabilidad y tranquilidad
Este es un negocio rentable –dice René-, desde que em- pecé disfruto mucho de ver a los organismos comer, nadar y crecer fuertes, es muy terapéutico.
Por ello, abre la invitación a todos los interesados a que se animen a entrar a este sector, pues si llevan un buen ase- soramiento y tienen la correcta planificación, se torna en un gran negocio.
Asimismo, René añade que recientemente hicieron en la granja una prueba piloto con camarón y tuvieron tan bue- nos resultados que pudieron comercializarlo, por lo que es- peran implementar este modelo más adelante.
En cinco años nos vemos mejor que ahora, esa es la vi- sión: desarrollarnos conforme a la demanda en el mercado y de acuerdo a las posibilidades, finaliza.
Contacto Teléfono: (984) 180 4904
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