Conocida científicamente como Ananas comosus, es uno de los frutos tropicales más emblemáticos de México.
Su producción tiene un gran impacto económico, especialmente en estados como Veracruz y Oaxaca, donde el clima tropical favorece su cultivo.
La piña es una fruta tropical perenne de nombre científico (Ananas Comosus L.). Forma parte del grupo de las monocotiledóneas y pertenece a la familia “Bromeliaceae”. En varias regiones se le conoce como “ananá”.
Este fruto se ha cultivado durante cientos de años. Se sabe que es una especie originaria de Sudamérica, probablemente de la región entre el sur de Brasil y Paraguay, y los nativos la extendieron hacia gran parte de América, quienes la cultivaban como recurso alimenticio y para preparar bebidas conocidas como “chicha” y “guarapo”.
¿Cómo se cultiva?
El cultivo de la piña requiere condiciones específicas para garantizar una producción de calidad. En México, las principales regiones productoras se benefician de suelos fértiles y un clima cálido y húmedo.
| Clima | Requiere temperaturas de entre 24°C y 30°C. |
| Suelo | Preferiblemente ácido, con buen drenaje. |
| Riego | Aunque puede resistir la sequía, el riego adecuado mejora la calidad del fruto. |
| Cosecha | Generalmente se realiza 18 a 24 meses después de la siembra. |
Además de rica, nutritiva
Es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y combatir la inflamación.
Además:
- Actúa como antiinflamatorio, gracias a su bromelina.
- Fortalece el sistema inmunológico, pues tiene vitamina a, c, tiamina y riboflavina.
- Es buena para las personas que padecen artritis.
- Es diurética y te ayuda a eliminar toxinas.
- Ayuda a combatir la celulitis.
- Es rica en hierro, calcio, potasio, magnesio y manganeso.
- Es una fuente de antioxidantes.
- Ayuda a combatir el estreñimiento.
Si eres fan de la piña, ¡pon manos a la obra!
Tepache de piña
El tepache es una bebida fermentada tradicionalmente mexicana, hecha a base de la cáscara de la piña, azúcar y especias. Es refrescante y ligeramente alcohólica, perfecta para acompañar las comidas o disfrutar en días calurosos.
Ingredientes:
- 1 piña madura (cáscara y pulpa)
- 1 taza de piloncillo o azúcar morena
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 litro de agua
Preparación:
- Lavar y pelar la piña, reservando la cáscara.
- En un recipiente de vidrio, colocar la cáscara de la piña, el piloncillo, la canela y los clavos de olor.
- Añadir el agua y cubrir el recipiente con un paño limpio.
- Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 48 a 72 horas.
- Colar el líquido y refrigerar.
- Servir frío.
La piña es un fruto que no sólo enriquece la dieta de quienes la consumen, sino que también representa una fuente de sustento para muchos productores mexicanos.
Fuente: Sader
