El alimento del futuro
Especial Rural MX
Hace 40 años se pensaba que el mar era fuente inagotable de productos alimenticios; ahora se han reducido alarmantemente poblaciones de peces y mariscos, siendo la producción acuícola la alternativa real para ampliar nuestra seguridad y oferta alimentaria, estimulando el desarrollo regional y la creación de fuentes de empleo.
Sabrosa, nutritiva, carnosa, calidad a precios accesibles, con un mercado en expansión, es hoy la producción de tilapia un buen campo para invertir.
ACUESY (Asesoría Acuícola Especializada de Yucatán), ofrece productos de óptima calidad y asesorías especializadas a la medida de las necesidades y posibilidades para que más emprendedores apuesten por la acuacultura, su propia granja de engorda les ha dado la experiencia y respaldo ante sus clientes. El Lic. en Administración, Juan José Basto Cabrera, nos platicó lo que se requiere para una pequeña granja de engorda o para punto de venta de tilapia ya sea fresca y/o cocinada.
¿Qué medida mínima debe tener un terreno para iniciar una granja de tilapia?
Hemos realizado proyectos de media hectárea. Nos adecuamos al diseño, nuestros servicios son personalizados, aunque lo ideal es una o dos hectáreas para un buen sistema de 20 tanques de 16 metros de diámetro.
Diseñamos desde los más pequeños proyectos hasta de gran escala, es decir, del autoconsumo o comercialización local hasta una granja comercial de alto impacto, como la nuestra que es de 20 tanques con una producción de 3 a 5 toneladas mensuales.
¿Y de qué tamaño debe ser el tanque para el autoconsumo o comercialización a través de un punto de venta?
La talla mínima de la tilapia para su consumo es de 400 gramos. El tanque para mantener el producto al día (con recargas semanales), mientras se comercializa, puede medir de 1.5 a 3 metros de diámetro, no tan grande.
¿Es negocio? Hay casos en donde se vende más de 100 kilos a la semana.
Claro que sí es negocio, es el alimento del futuro, la pesca está muy escasa, por lo que muchos ya están emigrando a esta actividad.
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