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El cono sur de Yucatán, cambiando. Se enamoran de la producción orgánica
Los tiempos están cambiando. La conciencia de utilizar procesos más naturales para obtener nuestros alimentos ya está presente en el campo yucateco, pues sus diversos beneficios ya no quedan únicamente en la teoría, sino que por fin están siendo palpables.
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Estancada la producción de henequén en Yucatán
La superficie correspondiente al cultivo del henequén actualmente alcanza las 15 mil hectáreas distribuidas en 16 municipios, en los que participan entre 3 mil y 6 mil campesinos, además de 11 empresas privadas que le otorgan un pago de 14.50 pesos por kilo a los productores de la fibra. Un costo que representa más del doble de lo que cotizaba en 2013.
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Marcadores moleculares en la ovinocultura, herramienta de mejoramiento genético
Desde finales de la década de los 90’s, los marcadores moleculares han trabajado en la mejora de plantas y animales, seleccionándolos a través de secuencias identificables de ADN alojados en determinados lugares del genoma. Es decir, a través de esta técnica, los productores tratan de perpetuar la herencia genética de los mejores animales para transmitirlo a las generaciones futuras.
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